Amicale de Fermentation Libre
Conservation vivante | Microbiologie artisanale | Probiotiques locales
Outils pour utilisateurs
Outils du site
Panneau latéral
recette:cocktaillegumes
Ceci est une ancienne révision du document !
Table des matières
Cocktail de Légumes Lacto-Fermentés
recette inspiré par nutriform
Ingrédients
pour un bocal de 1l
- chou blanc 500g (47%)
- carotte 100g (8%)
- poivron 30g (2,6%)
- oignon 20g (2%)
- sel 20g (2%)
2 cas rase
Procédure
- raper tout les légumes
- peser et ajouter 2% du poids en sel
- “masser” les légumes au sel
- remplir le bocal en pressant bien avec un pilon ou à la main
recette/cocktaillegumes.1651761147.txt.gz · Dernière modification : 2023/11/10 13:31 (modification externe)
Outils de la page
