Conservation vivante | Microbiologie artisanale | Probiotiques locales
recette inspiré par nutriform
Ingrédients
pour un bocal de 1l
1/2 chou blanc 500g (47%) ~1 carotte 100g (8%) 1/2 poivron 30g (3%) 1/2 oignon 20g (2%) 20g sel (2%) ''2 cas rase''
Étapes
raper tout les légumes peser et ajouter 2% du poids en sel "masser" les légumes au sel remplir le bocal en pressant bien avec un pilon ou à la main