Amicale de Fermentation Libre
Conservation vivante | Microbiologie artisanale | Probiotiques locales
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Table des matières
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Octobre 2020
Session "Gimjang" 2020
Gimjang Nom coréen qui désigne la préparation souvent collective du kimchi pour l'hiver//
nous étions une petite dizaine pour la réalisation d'environ 20kg de kimchi en suivant la recette en image publiée sur ce site.. chacun est reparti avec au moins un bocal de kimchi prêt à déguster pendant l'hiver..
Mars-Avril 2021
Veille sur la malbouffe / Mailing list
Publication d'une page de veille sur le sujet de la malbouffe industrielle.
Envoi d'email de promotion de documentaires visionnables en ligne .
Octobre 2021
Session "Gimjang" 2021
Atelier organisé au labo des sauvageons à Saint-anne St-priest. une douzaine de participant. Réalisation de choucroutes, kimchi, achards lacto-fermentés..
Février 2022
Fermentation de Topinambour
Expérience en vue d'un prochain atelier
Mai 2022_
Atelier Découverte
Atelier autour du fromage végétal à base de boulgour fermenté. Organisé en partenariat avec la ferme école des sauvageons à Saint-anne St-Priest.
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