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La Cantine

Le Chamet, 7 Juin 2024

Collation 50 personnes

Dosa

https://www.marmiton.org/recettes/recette_dosa-crepe-d-inde-du-sud_57319.aspx

Salade Suri

cocktail de saison

https://laboratoirefermentation.org/wiki/recette/cocktaillegumes

curtido (choucroute salvadorienne)

https://revolutionfermentation.com/fra/blogs/legumes-fermentes/curtido-choucroute-salvadorienne/

pikliz (condiment haïtien)

https://revolutionfermentation.com/fra/blogs/legumes-fermentes/pikliz-condiment-haitien/

Humos lacto-fermenté

https://www.un-peu-gay-dans-les-coings.eu/2016/06/le-houmos-lacto-fermente-de-luna-et.html

pour 60 personne: * 4.5kg pois chiche * 450g Tahin * 450g huile d'olive * 75 g sel * 75g cumin * 30 gousses ail * 337ml jus de citron(ou saumure de légume)

pudding de chia

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pudding-de-chia-au-lait-damande-192115

Kombucha

actions/collationcantine.1717059046.txt.gz · Dernière modification : 2024/05/30 08:50 de baba

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