Projet "Popotière Pelaude"

Un labo partagé par des fous de cuisine, à Eymoutiers.

1. Cuisine, nourriture simple cuisinée par soi-même

1. Loc. verb Faire popote (ensemble); se mettre en popote; vivre en popote. S'associer, faire bourse commune pour prendre ensemble ses repas

1. Fam. Personne qui a la charge de l'organisation et de la gestion d'une popote
2. P. méton. Cuisine, local, restaurant où les membres de la popote prennent leurs repas. Aller, revenir à la popote

https://www.cnrtl.fr/lexicographie/popotier

• action individuelle / action collective
• trans-disciplinarité
• co-inspiration / co-création

• ne pas se laisser déborder
• garder du temps libre

• Intégration dans le territoire
• Filières paysanne locales
• transformation vertueuse

• penser
• faire réseau
• s'inspirer

• PANIFICATION
• FUMAISONS
• FERMENTATIONS
• DÉSHYDRATATION

• RECHERCHE CULINAIRE
  • Résidences
  • Conférences
  • Partenariats

• Classes
• Centres aérés
• Familles
• Collectifs

µcantine

• Ateliers
• Cantines

• Évènements
• Fêtes et réunions publiques

Approvisionnement Magasin

• Sabine (Sussac)

• JB (Eymoutiers)

• Guillaume (Eymoutiers)

• Doriane (Eymoutiers)

• Sandor Katz "Fermentation Libre"
• Korean Street-Food
• Naturo /
• Sécurité Sociale Alimentaire
• Sécurité Alimentaire
• Autonomie / Soutenabilité
• Effondrement écologique / contexte politique
• et demain ?