La Cantine

Le Chamet, 7 Juin 2024

https://www.marmiton.org/recettes/recette_dosa-crepe-d-inde-du-sud_57319.aspx

https://laboratoirefermentation.org/wiki/recette/cocktaillegumes

https://revolutionfermentation.com/fra/blogs/legumes-fermentes/curtido-choucroute-salvadorienne/

https://revolutionfermentation.com/fra/blogs/legumes-fermentes/pikliz-condiment-haitien/

https://www.un-peu-gay-dans-les-coings.eu/2016/06/le-houmos-lacto-fermente-de-luna-et.html

pour 60 personne: * 4.5kg pois chiche * 450g Tahin * 450g huile d'olive * 75 g sel * 75g cumin * 30 gousses ail * 337ml jus de citron(ou saumure de légume)

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pudding-de-chia-au-lait-damande-192115 7.5 l Lait d’amandes 2.4kg Graines de chia 600g Sucre