Association Cadet-Roussel, Faux-la-Montagne 23/11/2022

En ces temps de crise énergétique, la lacto-fermentation est un moyen écologique pour conserver les légumes qui ne nécessite aucune énergie, seulement quelques grammes de sel. En plus la lacto-fermentation vous fera découvrir des arômes insoupçonnés et contribue à enrichir votre microbiote.

La lacto-fermentation est très accessible, venez apprendre les bases et vous pourrez donner libre cours à votre imagination.

environ 2 heures

• Principes et précautions (15 minutes)
• Saumurages de saison (30 minutes)
• Réalisation de fromage végétal à base de boulghour fermenté (1 heure)
• Dégustation de conserves vivante et “shots” de saumures (15 minutes)