====== Semaine Vegan ======
au Grand Jeu (16410) 





===== Lundi =====
==== midi ====
{{:actions:dsc01438.jpg?direct&500|}}
  * Crêpe de levain riz-lentille (dosa)
  * choucroute de topinambour au zatar sur tahina
  * carottes suri à l'aneth et à l'ail
  * chou curcuma
  * radis frais

==== dessert ====
{{:actions:dsc01432.jpg?direct&600|}}
  * Gateau banane,noix et zeste de bergamotte fermenté
==== soir ====
{{:actions:dsc01439.jpg?direct&600|}}
  * Soupe miso limousin
//aillet,wakamé, champignon noir, shitake limousin, tofu limousin, miso limousin//

===== Mardi =====
==== midi ====
  * galette patate douce au tofu oignons rose
  * sauce tzatziki
  * kimchi "blanc"
==== dessert ====
  * barre choco-datte-arachide
==== soir ====
  * soupe de mais
  * dosa
  * kimchi de betterave
===== Mercredi =====
==== midi ====
{{:actions:dsc01453.jpg?direct&600|}}
  * falafels épinards
  * riz
  * salade assortis
  * betterave persils
  * concombres à la russe
  * véganaise curry, miso, tahiné
  * suri de chou curcuma
  * suri de chou rouge
  * kimchi "blanc"
{{:actions:dsc01441.jpg?direct&200|}}{{:actions:dsc01445.jpg?direct&200|}}{{:actions:dsc01444.jpg?direct&200|}}
==== dessert ====
{{:actions:dsc01440.jpg?direct&600|}}
  * financier à la caneverge
  * financier graines de pavot et zeste de bergamotte fermenté
==== soir ====
  * soupe de courgette noix

===== Jeudi =====
==== midi ====
{{:actions:dsc01457.jpg?direct&600|}}
  * Tempura de shitake frais & courgettes
  * riz
  * aubergines & courgettes roti
  * salades assortis
  * suri de chou rouge et chou curcuma
  * suri de carottes à l'orange
  * chutney de mangue lacto
{{:actions:dsc01456.jpg?direct&600|}}
==== dessert ====
  * Brownie au miso
==== soir ====
  * chou pak choi à l'ail
  * riz
===== Vendredi =====
==== midi ====
{{:actions:dsc01459.jpg?direct&600|}}
  * caviar d'aubergines
  * suri de carottes au wakamé
  * tofu fumé
  * caviar d'algues
  * suri de chou,carottes et poivrons
  * riz
  * jus de légumes (chou blanc, gingembre, betterave)
{{:actions:dsc01460.jpg?direct&600|}}

===== sources =====
  * https://www.cuisine-japon.fr/recette-soupe-miso/
  * https://www.ricardocuisine.com/recettes/7682-galettes-de-patates-douces-et-tofu
  * https://www.ricardocuisine.com/recettes/2160-sauce-tzatziki
  * https://www.onceuponachef.com/recipes/creamyzucchini-walnut-and-dill-soup.html#toc-what-youll-need-to-make-creamy-zucchini-soup
  * https://www.hervecuisine.com/recette/soupe-mexicaine-cremeuse-au-mais/
  * https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/3125620-aubergine-ronde-en-tempura-vegan
  * https://lacuisinedethomas.fr/recettes/muffins-moelleux-noisettes-vegan/
  * https://dinnerthendessert.com/poppy-seed-muffins/
  * https://www.theguardian.com/food/2021/may/24/salted-miso-brownies-by-meera-sodha
  * https://revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/jus-legumes-lacto-fermentes/
  * https://revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/recette-kimchi-chou-blanc/
  * https://revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/choucroute-d-europe-de-l-est/
  * https://revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/carottes-fermentees-a-l-orange/
  * https://revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/carottes-fermentees-a-laneth/
  * https://revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/carottes-au-gingembre-a-l-ail-et-aux-algues/
  * https://revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/recette-kimchi-nappa-par-tout-cru-fermentation/
  * https://revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/chutney-mangue-lacto-fermente/
  * https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/3102733-financiers-vegan-sans-oeufs-et-sans-beurre
  * https://mimagusta.com/blog/dessert-de-coco-a-la-graine-de-chia/
  * https://lutsubo.com/2020/03/20/a-la-chinoise-chou-pak-choi-a-lail/