====== Projet "Popotière Pelaude" ======
Un labo partagé par des fous de cuisine, à Eymoutiers.

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digraph popote {
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Popotière[shape="house",style=filled,color=azure2]
node[shape="folder",fontsize=10;style=filled,color=darkslategray3]

Popotière->{Fumaison Fermentation Panification Séchage Recherche Cantine}

}
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===== Lexicographie =====

==== Popote ====
  - ''Cuisine, nourriture simple cuisinée par soi-même''
==== Popoter ====
  - //Loc. verb// ''Faire popote (ensemble); se mettre en popote; vivre en popote''. S'associer, faire bourse commune pour prendre ensemble ses repas
==== Popotier ====
  - //Fam.// ''Personne qui a la charge de l'organisation et de la gestion d'une popote''
  - //P. méton.// ''Cuisine, local, restaurant où les membres de la popote prennent leurs repas''. //Aller, revenir à la popote//

[[https://www.cnrtl.fr/lexicographie/popotier]]
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===== Philosophie du projet =====
==== Partager ====
    * action individuelle / action collective
    * trans-disciplinarité
    * co-inspiration / co-création


==== Choisir ====
  * ne pas se laisser déborder
  * garder du temps libre
==== Intégrer ====
  * Intégration dans le territoire
  * Filières paysanne locales
  * transformation vertueuse
==== Inviter ====
  * penser
  * faire réseau
  * s'inspirer


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===== Dans les murs... ===== 


==== TRANSFORMATION / CONSERVATION ====

  * [[actions:popotier:panification|PANIFICATION]]
  * [[actions:popotier:fumaisons|FUMAISONS]]
  * [[actions:popotier:fermentations|FERMENTATIONS]]
  * [[actions:popotier:déshydratation|DÉSHYDRATATION]]

==== LABO / RECHERCHE ====

  * [[actions:popotier:recherche|RECHERCHE CULINAIRE]]
      * Résidences
      * Conférences
      * Partenariats
==== ATELIERS CUISINE ====

  * Classes
  * Centres aérés
  * Familles
  * Collectifs

==== µCANTINE ====
[[actions:popotier:cantine|µcantine]]
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===== Hors les murs... =====

==== ÉCOLES ====
  * [[actions:popotier:ateliers|Ateliers]]
  * [[actions:popotier:cantine|Cantines]]
==== MARCHÉS ====
==== BANQUETS ====
  * [[actions:popotier:évènements|Évènements]]
  * [[Fêtes et réunions publiques]]
==== Approvisionnement Magasin ====
[[actions:popotier:distribution|Approvisionnement Magasin]]
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===== Participantes =====

  * [[actions:popotier:Sabine|Sabine]] (Sussac)
      
  * [[actions:popotier:JB|JB]] (Eymoutiers)

  * [[actions:popotier:Guillaume|Guillaume]] (Eymoutiers)
      
  * [[actions:popotier:Doriane|Doriane]] (Eymoutiers)
      

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===== Inspirations =====


  * [[https://invidious.fdn.fr/watch?v=M1L46xWCWCo|Sandor Katz "Fermentation Libre"]]
  * [[https://invidious.fdn.fr/watch?v=ts687oRlO-0|Korean Street-Food]]
  * Naturo / 
  * [[https://invidious.fdn.fr/watch?v=pRjwrJZS-Ro|Sécurité Sociale Alimentaire]]
  * Sécurité Alimentaire
  * Autonomie / Soutenabilité
  * Effondrement écologique / contexte politique  
  * et demain ?