====== Atelier Découverte de la Lacto-Fermentation ======
**Association Cadet-Roussel, Faux-la-Montagne** ''23/11/2022''
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{{:dsc00817.jpg?nolink&600|réalisation d'une saumure à 1% de sel}}
====== Introduction ======

En ces temps de crise énergétique, la lacto-fermentation est un moyen écologique pour conserver les légumes qui ne nécessite aucune énergie, seulement quelques grammes de sel. En plus la lacto-fermentation vous fera découvrir des arômes insoupçonnés et contribue à enrichir votre microbiote. 

La lacto-fermentation est très accessible, venez apprendre les bases et vous pourrez donner libre cours à votre imagination.

{{:dsc00813.jpg?nolink&600|réalisation d'une saumure à 1% de sel}}
===== Programme =====
environ 2 heures
  * Principes et précautions (15 minutes)
  * Saumurages de saison (30 minutes)
  * Réalisation de fromage végétal à base de boulghour fermenté (1 heure)
  * Dégustation de conserves vivante et "shots" de saumures (15 minutes)

{{:dsc00814.jpg?nolink&600|préparation de topinambours}}