====== Actions ====== Une partie de notre activité est dédié à la promotion de la lacto-fermentation, comme technique de conservation, de bien être alimentaire et expérimentation culinaire. Cela passe par une veille dédié à la malbouffe industrielle pour contribuer à l'éveil et l'information sur ce sujet. ---- __Octobre 2020__ ==== Session "Gimjang" 2020 ==== Gimjang Nom coréen qui désigne la préparation souvent collective du kimchi pour l'hiver// nous étions une petite dizaine pour la réalisation d'environ 20kg de [[recette:kimchi|kimchi]] en suivant la recette en image publiée sur ce site.. chacun est reparti avec au moins un bocal de kimchi prêt à déguster pendant l'hiver.. ---- __Mars-Avril 2021__ ==== Veille sur la malbouffe / Mailing list ==== Publication d'une [[ressources#videos|page de veille]] sur le sujet de la malbouffe industrielle. Envoi d'email de promotion de documentaires visionnables en ligne . ---- __Octobre 2021__ ==== Session "Gimjang" 2021 ==== Atelier organisé au labo des sauvageons à Saint-anne St-priest. une douzaine de participant. Réalisation de choucroutes, kimchi, achards lacto-fermentés.. ---- __Février 2022__ ==== Fermentation de Topinambour ==== Expérience en vue d'un prochain atelier ---- __Mai 2022__ ==== Atelier Découverte à Saint-anne St-Priest ==== [[actions:atelier120522|Atelier découverte de la lacto-fermentation]] autour du [[recette:kishk_el_fouqara|fromage végétal]] à base de boulgour fermenté. Organisé en partenariat avec la ferme école des sauvageons à Saint-anne St-Priest. __Novembre 2022__ ==== Atelier Découverte à Faux-la-Montagne ==== [[actions:atelier231122|Atelier Découverte de la Lacto-Fermentation]] réalisations de saumures, fromage végétal, dégustations diverses.. Organisé en partenariat avec Cadet-Roussel à Faux-la-Montagne. __Avril 2024__ ==== Semaine Vegan au Grand Jeu ==== [[actions:semainevegan]] cattering complet pour 10 personnes.