Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recette:kimchi [2022/04/28 11:18] – [Déroulé] baba
+++ recette:kimchi [2023/11/10 13:38] (Version actuelle) – modification externe 127.0.0.1
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   - Ôter le trognon du chou et le couper en quarts
-  - Saler les feuilles une à une et les disposer dans un grand récipent. Couvrir d'eau.Cette phase peut varier de 4 à 6h en été et de 8 à 9h en hiver selon la température ambiente.
+  - Saler les feuilles une à une et les disposer dans un grand récipent. Couvrir d'eau.Cette phase peut varier de 4 à 6h en été et de 8 à 9h en hiver selon la température ambiante.
-  - Remuer et masser les feuilles de chou une par une après 2 ou 3h et plsu si cela vous plaît. On sent les feuilles s'attendrir sous la main
+  - Remuer et masser les feuilles de chou une par une après 2 ou 3h et plus si cela vous plaît. On sent les feuilles s'attendrir sous la main
   - Quand c'est presque fini mettre sur le feu une casserole avec 30cl d'eau et 25g de riz gluant.
   - Remuer vivement pendant 2-3 minutes jusqu'a épaississement.
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   - Après 24h, ouvrir et refermer la boite((des gaz liés à la fermentation peuvent s'échapper))et laisser encore 48h au frigo avant de déguster.
 La préparation se conserve un mois environ
+==== Le KIMCHI "idéal" ====
+  * Sauce d'un rouge bien dense en quantité généreuse
+  * tiges de choux encore croquantes pas trop salé
+  * filaments de carottes et daïkon croquants
+  * feuillage souple et bien imprégné de sauce
+  * petits oignons d'une fraicheur incomparable
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-==== recette en BD ====
+==== Recette en BD ====
 **FICHIERS TÉLÉCHARGEABLES ET IMPRIMABLES EN A4 RECTO VERSO**

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