Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- actions:collationcantine [2024/05/06 15:48] – [Collation 50 personnes] baba
+++ actions:collationcantine [2024/05/31 12:26] (Version actuelle) – [pudding de chia] baba
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 ===== Collation 50 personnes =====
 ==== Dosa ====
+https://www.marmiton.org/recettes/recette_dosa-crepe-d-inde-du-sud_57319.aspx
 ==== Salade Suri ====
+=== cocktail de saison ===
+https://laboratoirefermentation.org/wiki/recette/cocktaillegumes
+=== curtido (choucroute salvadorienne) ===
+https://revolutionfermentation.com/fra/blogs/legumes-fermentes/curtido-choucroute-salvadorienne/
+=== pikliz (condiment haïtien) ===
+https://revolutionfermentation.com/fra/blogs/legumes-fermentes/pikliz-condiment-haitien/
 ==== Humos lacto-fermenté ====
+https://www.un-peu-gay-dans-les-coings.eu/2016/06/le-houmos-lacto-fermente-de-luna-et.html
-==== pudding de fruits ====
+''
+pour 60 personne:
+  * 4.5kg pois chiche
+  * 450g Tahin
+  * 450g huile d'olive
+  * 75 g sel
+  * 75g cumin
+  * 30 gousses ail
+  * 337ml jus de citron(ou saumure de légume)
+''
+==== pudding de chia ====
+https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pudding-de-chia-au-lait-damande-192115
+''
+.5 l Lait d’amandes
+.4kg Graines de chia
+g Sucre
+''
 ==== Kombucha ====

Amicale de Fermentation Libre